|
|
Frisesla Met Gevulde Tomaatjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 krop sla (krulsla)
6 tomaten
125 g mozzarellakaas
100 g Parmezaanse kaas
2 eierdooiers
2 eetlepels bieslook (fijngehakt)
16 blaadjes basilicum
8 cl olijfolie (extra vierge)
2 cl wijnazijn (rood)
1 sjalot
peper
zout
6 olijven (zwart)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de sla in stukjes, was en laat uitlekken. Snij de tomaten doormidden ,verwijder de zaden en de zaadlijsten. Snij de mozzarella klein en meng met de verbrokkelde Parmezaanse kaas, eierdooier, bieslook, peper en zout. Vul de tomaathelften met het kaasmengsel en zet op de bakplaat. Maak nu de vinaigrette. Snij het basilicum fijn en leng aan met de olie en de azijn. Voeg de sjalot toe. Zet de tomaatjes 5 minuten onder een hete grill of 10 minuten in een voorverwarmde oven van 220?C. Neem de tomaatjes uit de oven als de kaas begint te kleuren. Verdeel de sla over de borden en besprenkel met de vinaigrette. Schik de tomaatjes op de sla en garneer met olijven.
|
|
|